mardi 6 novembre 2012

Profiteroles du Dimanche

Cette recette sera la première qui inaugurera mon blog. Une petite recette simple mais qui fait un super effet surtout chez les gourmands, rien de tel pour apporter un côté plus festif à un simple repas du dimanche .

 
Recette pour 1 personnes (environs 3 choux)

Pour la pâte à choux:

1 œuf
40 g de Farine type 55
20 g de Beurre doux
10g de sucre semoule
1 pincée de Sel fin


Pour la sauce Chocolat :

30 g de Chocolat pâtissier
10 g de Beurre doux
1 cuillère à soupe de lait
amandes effilées

Et de le Glace Vanille
(beaucoup de glace Vanille pour les gourmands)


- Préparez la pâte à choux, préchauffer le four à 200°. Dans une casserole mettre 70g d'eau, le beurre coupé en morceaux, le sucre et une pincée de sel. Porter à ébullition puis retirer la casserole du feu.
- Hors du feu ajouter d'un seul coup la farine et mélanger vigoureusement avec une spatule en bois.
- Remettre sur feu doux pour sécher la pâte. La pâte forme alors une boule qui se détache de la casserole.
- Transvaser dans un récipient froid et y ajouter petit à petit l’œuf  préalablement battu en omelette jusqu'à obtenir une pâte semblable à une mayonnaise épaisse.
- Munissez vous d'une poche à douille ou bien de petites cuillères pour former de petit tas de pâte espacés sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez le tout pour une durée de 20-30 minutes.

N'ouvrez surtout pas le four pendant toute la durée de la cuisson sauf si vous souhaitez avoir des choux raplapla !!!

- Défournez et laisser refroidir sur grille.
- Pour le Glaçage chocolat, Faite fondre le chocolat au bain marie, y rajouter le beurre ainsi que le lait jusqu'à obtenir une texture lisse et fluide.
- Ensuite munissez vous des choux, coupez les dans la largeur pour y mettre une boule de glace à la vanille, refermer le choux, arrosez les de sauce chocolat et saupoudrez d'amandes effilées.
 

 


Aucun commentaire:

Enregistrer un commentaire